食（shí）堂承包

日期：2016-02-23 选择字（zì）号：小 中 大（dà）

      食堂（táng）承包(饭堂承包)，即（jí）是企业（yè）、学校、医院、酒店等（děng）企事业单位或团体组织根（gēn）据需要，将（jiāng）食堂承包给（gěi）个人或公司来管理，然后（hòu）让单位内人员（yuán）选择食堂承包者所提供的各类菜式来就餐。
      台膳各个食堂的就餐模式主要分三种：包（bāo）括（kuò）报餐包月（包（bāo）吃报餐）、零（líng）点包月（零（líng）点限额）及零点自由。此三种食堂（táng）合作模式现在行业内广（guǎng）泛应用，已（yǐ）形成就餐模式标准。

      食堂就餐模式---报餐包（bāo）月（包吃报餐）
      包月---厂里包吃并按月计伙食费（不够吃可（kě）免（miǎn）费添加饭菜（cài）汤）,报餐---企业将就餐人数报（bào）给食堂备餐；亦称固定就餐方式。
      企业（yè）负责人报（bào）备用餐人数的（de）数（shù）量以一（yī）个月报（bào）一次为准（zhǔn），期间出现新入职、辞工（gōng）以及（jí）请假（jiǎ）等（děng）情（qíng）况的，可提前以（yǐ）文字方式告（gào）知食堂，并双方签字（zì）留存（cún）；作为结算凭证之（zhī）一。食（shí）堂（táng）根（gēn）据报餐人数进行伙食制（zhì）作（zuò）并（bìng）出售。
      一般是企业对员工提供包住包吃（chī）（或扣除（chú）部分餐费等）的（de）条件下产生的，此方（fāng）式（shì）的（de）优点是便于统计以及结算（suàn）等管理，更（gèng）便于食堂（táng）统筹安排饭（fàn）菜（cài）的（de）份量，避免因伙（huǒ）食浪费（fèi）而导致食堂经（jīng）营困难的现象（xiàng）发（fā）生；或因（yīn）饭菜份量不够吃致使（shǐ）员工产生不满情绪。

        食（shí）堂就餐（cān）模式---零（líng）点包月
       零点（diǎn）---任意点菜吃（chī），包月---厂里为（wéi）就餐员工承担每月定额（é）餐费；亦称半固定就餐（cān）模（mó）式。
      厂方每个月将固定（dìng）了的补贴餐费（例如管理（lǐ）餐（cān）450元/月、员（yuán）工餐280元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡（kǎ）可自由（yóu）选择在不同档（dàng）次以及不同品种的窗口 消费，也可以（yǐ）到便利店买饮料等。当月（yuè）未使用完的固定餐费不会计入下（xià）个月餐费，也不（bú）算作现金直接补贴给员工，而是到（dào）月底直接（jiē）清零（未使用完的补贴餐费回到（dào）厂方）。
      当月提前消（xiāo）费（fèi）完（wán）厂里补贴餐（cān）费的，可持IC卡到充值处自己掏钱作私人充值（zhí），此私人充值费月（yuè）底不（bú）会清（qīng）零，直（zhí）至就餐消费完或退卡时领回IC卡（kǎ）内的私人充值余（yú）额。
      相（xiàng）对于包吃（chī）报餐就餐（cān）模（mó）式，零（líng）点（diǎn）限额的特点有就餐时（shí）间长、品（pǐn）种花样多、餐费标准（zhǔn）高等特点，各个企业单位可根（gēn）据（jù）自身的特点进行选择。

      食堂就餐模式---零（líng）点自由
      亦称（chēng）自由（yóu）就餐（cān）模式，消费（fèi）者（zhě）在饭堂（táng）用餐（cān）前，可自由选择不同（tóng）窗（chuāng）口以及不同价（jià）位的食品刷（shuā）卡消费；食品包含套（tào）餐、单个全荤（hūn）、小（xiǎo）炒、面点挡、小吃、麻（má）辣烫等（děng）等；饭堂需制定最低餐费标准（如3-15元/餐（cān）），以保证（zhèng）员工自由选（xuǎn）择自由消费的权益。