一（yī）、食堂承包（bāo）-食堂开餐筹备（bèi）工作（zuò）：
     驻场前台膳（shàn）公关企划（huá）部及时进场全（quán）面了解员工口味偏好、员工区域人（rén）数比及具体就餐（cān）时间等，便于订制（zhì）菜谱，以及安排合适的厨师（shī）等人（rén）员。
     同时与贵厂有（yǒu）关部门协调水电、燃油的状况，试用设施设备，熟悉需整洁的环境等。对于贵司移交我方使（shǐ）用的（de）设施、设备和用具，我（wǒ）方在使（shǐ）用的同时负责（zé）保（bǎo）养（yǎng）及保管，按月（yuè）进行盘点并接受（shòu）贵司的检查与核对（duì）。
     设置食堂布告栏，其（qí）中包含（hán）张贴有食堂人员相（xiàng）片的架构（gòu）图（tú）、食堂员工的健康证复印件，厨务管制流程，厨房卫生（shēng）管理条（tiáo）例，食品卫（wèi）生证照，每月优秀（xiù）明星之评比栏目。
     在餐厅内粘（zhān）贴精美餐饮文化彩图，及用（yòng）膳流程（chéng）图以及各（gè）类指（zhǐ）示（shì）标语。
     及（jí）时（shí）派（pài）驻（zhù）一（yī）名优秀训（xùn）导厨师，指导厨工（gōng）进驻（zhù）贵厂，做（zuò）足准备（bèi）工作（zuò）以便正（zhèng）常开餐运作。

二、入场日（rì）程规划

三（sān）、备接食堂状况调查（chá）
     1、    驻场前开餐情况
         A、几荤素：       B、开餐时间：      C、总就餐人数：      D、常态（tài）就餐人数-午（wǔ）餐     晚餐（cān）      
         E、开餐窗（chuāng）口数量：        F、窗口配置人员：          G、开餐（cān）用具：       H、不足（zú）之处：
        2、厨具及设备（bèi）：
         A、大炒锅数量：______  B、蒸饭柜规格及数量：______  C、每蒸一次饭满（mǎn）足就餐（cān）人数：_______   
         D、冰柜规格及（jí）数量：            E、消毒（dú）柜规格及（jí）数（shù）量（liàng）：           
         F、风机型号：       G、炉心、油管型号：        H、油门阀型号：        I、排风（fēng）扇型号（hào）：        
         J、洗碗（wǎn）机（jī）规格及洗碗（wǎn）量（liàng）：_________    K、索取（qǔ）工（gōng）厂原有厨（chú）具清单及原有就（jiù）餐流程表。
     3、水电（diàn）燃资（zī）料。
         A、燃油罐（开关（guān））及（jí）水（shuǐ）电表（biǎo）的位（wèi）置：________  B、水电燃表之度数：_______
         C、早、午宵夜的（de）对数方式：________  F、结算方式：_____________
     4、场地空间等（děng）项（xiàng）目
         A、男宿舍（shě）：___ 间，____人/间，位置         B、女宿（xiǔ）舍：____ 间，_____人/间（jiān），位（wèi）置       
         C、仓库位置及面积：________  D（蔬菜）储（chǔ）物间位置（zhì）及面积：________  
         E、是否需（xū）要（yào）电脑介（jiè）字明细：_______________F、是否需添加花草：_________________
         G、消防布置图（tú）：    H、厨房平面图：    I、餐厅平面（miàn）图：     J、宿舍平面图：    L仓库（kù）平面图：