食堂承（chéng）包方案

食堂承包方案

来源：公司（sī）合作（zuò）方（fāng）案 作（zuò）者：小梨落（luò） 阅读次数：5109

企（qǐ）事（shì）业单位选择（zé）将内部食堂（táng）承包给专（zhuān）业的（de）餐饮公司，在膳食（shí）与（yǔ）后勤（qín）方面便再无（wú）后顾之忧（yōu），此后可以全身心的（de）投入到生产（chǎn）与发展（zhǎn）当中。武汉乐投网页版和健之膳（shàn）餐饮管理有限公司凭借（jiè）多年经营食堂的（de）丰（fēng）富经（jīng）验，根据服务食堂的行业和规模不同，制定出如下一套完整的企事业单位食堂承包方案供（gòng）合作方参（cān）考。（若（ruò）有未尽事宜，可与我公（gōng）司（sī）共同协商（shāng）后加以修改）

一、食堂承包（bāo）范围

二（èr）、承包（bāo）与合作方式（shì）

1、半托承包方式

贵公司：提供现（xiàn）有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备（bèi）、设施（shī）、餐（cān）具、 厨具、水电、燃料或根据厂（chǎng）方（fāng）实际情况（kuàng）另定。

乐投网页版和健之膳（shàn）餐饮：负责（zé）提供人工、清洁费、损耗、维（wéi）修、工伤保（bǎo）险、福利（lì）、劳动保护用品等费用。
负责采购（gòu）及烹饪和管理（lǐ），根据贵公司（sī）口味要求配备厨师，提供优质（zhì）饮食服（fú）务。
可先垫（diàn）付伙（huǒ）食费用，就餐人员凭饭（fàn）卡就餐，实行先消费，后付款的灵（líng）活（huó）方式（shì），每月按实（shí）发饭卡数（shù）及面额结账一次。

2、全（quán）托承包方（fāng）式

贵公司：提供（gòng）现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实（shí）际（jì）情况另定，自（zì）定（dìng）职工一定伙食标准。

健之（zhī）膳（shàn）餐饮（yǐn）：负责投资（zī）斥方设备，合同期按投资（zī）金（jīn）额（é）多（duō）少来拟定（至少为（wéi）三年），如合（hé）同期（qī）满（mǎn）不再（zài）续（xù）约，厨（chú）具可按年折旧由厂方适价收购或转（zhuǎn）让下一家（jiā）经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供（gòng）优质饮食服（fú）务。负责人工（gōng）、清洁费、水电、燃（rán）料、损耗运输（shū）管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就（jiù）餐（cān）人员凭饭（fàn）卡就（jiù）餐（cān），按月消费金额，每月结账一次。

3、营养餐配送方式（shì）

贵公司（sī）：提供就餐场所、提（tí）供人数，约（yuē）定营养餐标准（zhǔn）。

健（jiàn）之膳餐饮：在该区域中（zhōng）央厨房内加工制作营养（yǎng）餐，运输（shū）配送到客户（hù）工作（zuò）地（dì），一（yī）切费（fèi）用由我公司负责，每月（yuè）结算餐费。

4、委托加工方式

贵公（gōng）司：提供场地（dì）、设备、燃料、水电以及采（cǎi）购（gòu）原材料（liào）。

健之（zhī）膳餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房管（guǎn）理（lǐ）、厨房平面布（bù）局、供餐方式优选、餐（cān）费（fèi）合（hé）理安排、人（rén）员配置（zhì）、厨师调换使用、食堂主管培（péi）训（xùn）。每月收取管理、人工费。

5、顾问辅导方式

贵公司（sī）：支（zhī）付一定数额的辅导费（fèi）。

乐投网页版和健之膳餐（cān）饮：派专业人（rén）员（yuán）到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅（fǔ）导，满（mǎn）意度（dù）问卷调（diào）查（chá），饭菜（cài）价格评价，按ISO标准测（cè）评操（cāo）作规范，“8S”活动情况评价（jià）。

6、自由选（xuǎn）择方式

贵公司：提（tí）供场（chǎng）地、水电、现（xiàn）有厨房设备（bèi）（宜在500人（rén）以上客户）

健之（zhī）膳餐饮（yǐn）：实施酒（jiǔ）店式、美食城经（jīng）营，就餐人员凭现金或餐劵消（xiāo）费，自由选择，丰俭（jiǎn）由人。
A、中式套餐类：每餐没有30个品（pǐn）种荤素菜式（shì），自由挑（tiāo）选。
B、面（miàn）点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

7、原材料配送（sòng）方式

贵公（gōng）司：计划每日需求（qiú）量（liàng），自己定制菜单（dān）。

乐投网页版和健之膳餐饮：负责配（pèi）送粮油、肉（ròu）类、配（pèi）料、蔬菜（cài）等，每月结账一（yī）次。

8、厨房设计（jì）装修承包（bāo）方式（shì）

贵（guì）公司：提供场地、计划就（jiù）餐人数和基本功能。

健之（zhī）膳餐饮（yǐn）餐（cān）饮：负责厨房优（yōu）化设计（jì）、装修和厨房（fáng）设备（bèi）生产、安装的全套式服务，完工验收后结（jié）算（suàn）。