食堂承包（bāo）合作（zuò）经营模式共有（yǒu）哪几种（zhǒng）？

食堂承包合作经营模式共有哪几种？

发（fā）布时间：2019-01-08 14:35:22 来源：常见问题 作者：小梨落（luò） 阅读次数：4370

“民以食为天”，单（dān）位食堂提供的一日三餐（cān），亿（yì）万大众都需要（yào），现代化企事业单位的后（hòu）勤全（quán）面推进，食（shí）堂由单位的附属部门逐渐转变成为自主经营、自负盈亏的经营实体，随着（zhe）社（shè）会经济的发展，食堂业已成为一个专门的行业，食堂经（jīng）营（yíng）模式可分为如下四种：

1、自主经营模式

自主（zhǔ）经营的食堂是由食堂所服务的单位排除人（rén）员组成自己的管理团队，为单位的工作（zuò）人员提供用餐服务。自（zì）主（zhǔ）经营模（mó）式的食堂是最（zuì）传统的形式（shì），随着（zhe）后勤社会化改革的推进（jìn），这种食堂逐渐减少。

2、委托管理（lǐ）模（mó）式

委托管理的（de）食堂（táng）是由食堂所服务的机（jī）构投资兴建的（de），有的甚至配备好所（suǒ）有的设备、餐桌椅，再将食堂委（wěi）托给（gěi）专业的食（shí）堂管理公司经（jīng）营，实现所有权和经营权的分（fèn）离。食堂的（de）所有者通过委（wěi）托管理，既要实现一（yī）定的收益，也要对（duì）经营（yíng）方的工（gōng）作绩（jì）效进行监督。有的食堂（táng）所有者甚至会（huì）主动放弃利益，将食堂的服务质量（liàng）作为（wéi）第一目标。

3、委托经营（yíng）模（mó）式（shì）

委托经营模（mó）式食堂是一（yī）种（zhǒng）服务外（wài）包行为，业主方（fāng）通过招标的方（fāng）式将本（běn）单位人员的用（yòng）餐服务全部委（wěi）托给专业对食堂（táng）管理公司，食堂（táng）的投资建（jiàn）设、管理运（yùn）营等事宜全部由经营（yíng）方负责。这种经营模式的食堂对承（chéng）包方来说有较大的（de）风险，但预期的收益也会（huì）更高。

近（jìn）年（nián）来，有许多学校通过项目融资（zī）的形式（shì），吸引投资方兴建（jiàn）食堂，投资方的（de）回报是食堂简称后若（ruò）干年的（de）经营权（一般在（zài）15年（nián）左右），合同（tóng）期满后，由校方收回食（shí）堂的所（suǒ）有（yǒu）权，在这样的情况（kuàng）下，许（xǔ）多地产开发商与专（zhuān）业（yè）的餐饮管理公司合作，共同参与学校（xiào）的食堂项（xiàng）目（mù）招（zhāo）标，通过发挥（huī）各（gè）自的优势，实（shí）现高收（shōu）益。

4、合（hé）作经营模式

合作（zuò）经营（yíng）模式是由食（shí）堂所有者和食堂管理公司合作经营食堂。这种食（shí）堂的股（gǔ）份（fèn）由业主方（fāng）和食（shí）堂管理公司（sī）持有（yǒu）。业主（zhǔ）方以土地、建筑、设备等固定资产和食堂的经（jīng）营权入股，食堂管理（lǐ）公司以人员、技术、管理和（hé）流动（dòng）资（zī）金等（děng）入（rù）股（gǔ），双方（fāng）发挥各自的优势，工担风险，共享收益。合作经营模（mó）式在我国（guó）的（de）食堂中并不占主流，但有（yǒu）成功的（de）返利（lì）。