食（shí）堂（táng）承包
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10元/餐案例
10元食（shí）堂菜（cài）谱
来源：食堂菜谱 作者：小梨落 阅读次数：8607
10元食堂菜谱是目前大多数企事（shì）业单位员工食堂中实用的伙食方案（àn），同时也是一（yī）些高校食堂（táng）的学（xué）生（shēng）伙食餐标（biāo）。
10元食堂菜谱（pǔ）：一主荤二副荤一素菜+汤，米饭任吃（chī）；
3元伙食餐（cān）标：早（zǎo）餐3元、中晚餐每人每（měi）餐10元；
附：10元伙食餐标，食堂一（yī）周食谱安排表
| 日期（qī） | 早餐 | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名称 | 每人份量（liàng） | 名（míng）称 | 每人份量 | 名称 | 每人份量 | |
| 星期一 | 八（bā）宝粥 油条 蛋糕 瘦肉炒米粉（fěn） 三鲜汤 | 八宝（bǎo）粥1碗 油条1根 蛋（dàn）糕2个 炒米（mǐ）粉1份（fèn） | 西芹炒鲜尤（yóu） 韭菜（cài）炒（chǎo）河虾 牛腩炖萝卜 回锅肉（ròu） 炒介菜 酸（suān）辣土豆丝 猪骨海（hǎi）带（dài）汤（tāng） | 鲜尤鱼1.6两（liǎng） 萝（luó）卜3.5两 河虾1.5两（liǎng） 土（tǔ）豆3.3两 牛腩1.8两 介菜（cài）3.5两 五花肉 1.5两 | 红烧鱼块（kuài） 红烧鹅 猪肉炒豆干 韭黄炒滑蛋 炒菠菜 炒（chǎo）南瓜 玉米（mǐ）骨头汤 | 草鱼2.5两 鹅肉1.8两 猪（zhū）肉（ròu）1.5两 南（nán）瓜3.5两 豆干2.5两 菠菜（cài）3.5两（liǎng） 鸡蛋1个 韭黄2两（liǎng） |
| 星期（qī）二 | 皮蛋瘦（shòu）肉粥 玉米 包子 麻圆 | 大（dà）米1.3两 瘦肉（ròu）0.6两 皮蛋1个（gè） 麻圆1个 包子2个 玉米1份（fèn） | 姜葱烧鸭 咕噜肉 生（shēng）炒（chǎo）猪舌（shé） 猪肉炒花菜 炒（chǎo）大白菜（cài） 炒胡瓜 鸡爪鸡骨草汤 | 鸭肉2.0两 猪舌1.8两 花菜3.5两 猪肉（ròu）1.5两 大（dà）白菜（cài）3.5两（liǎng） 五花（huā）肉1.5两 | 荷兰豆炒腊味 香干炒肉 猪肝炒（chǎo）洋（yáng）葱（cōng） 白切鸡 红（hóng）烧冬瓜 炒生菜 马蹄猪骨汤 | 腊味2.0两 白切（qiē）鸡2.2两 猪肝2.0两 香（xiāng）干3两 洋葱2.5两 生菜（cài）3.5两（liǎng） 冬瓜3两（liǎng） |
| 星期（qī）三 | 扬州炒（chǎo）饭 红薯 南瓜饼 粟米骨头汤 | 大米3.0两 粟米（mǐ）0.5两（liǎng） 火腿0.5两 鸡蛋1个 南（nán）瓜（guā）饼2个 红（hóng）薯1份 | 红烧排骨 红（hóng）烧全鱼 花生炖猪手（shǒu） 麻婆豆腐 蒜蓉（róng）菜心 炒豆芽 鱼头豆腐汤（tāng） | 排骨（gǔ）2.0两 鲜（xiān）鱼1.8两 菜（cài）心3.5两（liǎng） 豆芽3.5 水豆腐（fǔ）3两 猪（zhū）手2.5两（liǎng） 肉（ròu）沫（mò）1两 | 西（xī）芹炒（chǎo）猪肚 牛腩炖萝卜 油炸白（bái）带鱼 小炒肉 炒（chǎo）芥（jiè）菜 炒木瓜（guā） 猪骨菜干汤（tāng） | 猪肚1.8两 白带鱼（yú）1.7两 牛腩1.5两 木瓜3.5两 萝卜3.5两 芥菜3.5两 猪（zhū）肉（ròu）1.5两 辣椒（jiāo）1.5两（liǎng） |
| 星期四 | 瘦肉粥 馒（mán）头 包子 咸卤蛋 煎火腿（tuǐ） | 大（dà）米1.5两 火腿1.4两 咸卤蛋1个 馒头2个 包子2个 | 红烧（shāo）肉（ròu） 清蒸鱼 尖（jiān）椒炒鸡杂 蛋炒凉瓜 酱烧（shāo）茄子 炒包菜（cài） 冬（dōng）瓜猪骨汤 | 鸡肾2.0两 红（hóng）烧肉（ròu）1.6两 凉瓜3两 茄子（zǐ）3两（liǎng） 尖椒1.5两（liǎng） 包（bāo）菜（cài）3.5两 | 梅菜扣（kòu）肉 三杯（bēi）鸡 木耳（ěr）炒肉 鱼煮水豆腐 炒青瓜炒（chǎo） 上海青 猪骨煲清补（bǔ）凉（liáng） | 五花（huā）肉（ròu）1.5两 豆腐3.0两 三杯鸡1.9两 青瓜3.5两（liǎng） 鲜鱼1.8两 上海青（qīng）3.5两（liǎng） 木耳（ěr）1.5两 猪肉1.5两（liǎng） |
| 星期（qī）五 | 花圈 油条 豆浆 青菜 鸡蛋炒河粉 白（bái）粥 | 青菜1.5两 河粉5两 花圈（quān）2个 油条2根 豆浆一杯（bēi） 白粥（zhōu）1碗 | 白萝（luó）卜烩（huì）牛肉 干笋腊肉（ròu） 酸甜排骨 家（jiā）常（cháng）豆腐 炒小白菜 炒冬瓜 猪肉莲（lián）藕（ǒu）汤（tāng） | 牛（niú）肉1.3两 排骨2.0两 猪肉2.5两 冬瓜3.5两 豆（dòu）腐2.5两 小（xiǎo）白菜3.5两 | 花生（shēng）焖猪手 腐竹焖肉 鸡腿炒（chǎo）尖椒 烧鸭炒（chǎo）豆角 炒丝瓜 炒时菜 金针（zhēn）菇肉丸汤（tāng） | 猪手2.2两 鸡腿2.5两 丝（sī）瓜3.0两 尖椒1.6两 豆角2两 烧（shāo）鸭1.5两 时菜3.5两 |
| 星期六（liù） | 八宝粥（zhōu） 包子 蛋卷 油条 桂林米粉 | 八宝（bǎo）粥1碗 蛋卷2条 包子1个 油条1根（gēn） 米粉1份 | 红烧鱼 潮州卤鸭 鱼香（xiāng）肉（ròu）丝 红萝卜 玉米（mǐ）炒鸡肉 炒黄（huáng）瓜 炒通心菜 肉片（piàn）金针汤 | 草鱼3两 鸡肉1.6两 卤鸭1.6两 午餐肉（ròu）1.5两 黄瓜3.0两 粉丝2.0两 通心菜3.5两 | 红烧牛腩 咸鱼（yú）蒸肉 鸡亦炒（chǎo）西芹 黄瓜（guā）炒（chǎo）肉丸 酸辣大白菜 炒高丽（lì） 冬瓜（guā）猪骨（gǔ）汤 | 肉丸（wán）2.2两 牛腩（nǎn）1.6两 鸡亦1.5两 萝（luó）卜（bo）3.0两 西芹（qín）2.0两 高丽菜3.5两 |
| 星期日 | 白粥 玉米 杂酱面 馒头（tóu） | 白粥1碗 杂（zá）酱面4.0两（liǎng） 玉米1份 馒头1个 | 清蒸鲩鱼 叉烧肉 辣子鸡 酸豆（dòu）角炒肉（ròu） 麻辣粉条 炒上海青 冬瓜（guā）哈蜊汤 | 鲩（huàn）鱼1.6两（liǎng） 叉（chā）烧肉1.5两 酸豆角3.0两 鸡1.6两（liǎng） 上（shàng）海青3.5两 粉条3两 | 香芋炖排骨 红烧松子鱼 猪（zhū）肉炒腐竹 花（huā）菜炒肉 炒猪红 炒大白菜 排骨萝卜汤 | 排骨1.8两 松（sōng）子（zǐ）鱼1.7两 猪肉3两 腐竹1.5两（liǎng） 猪红3.0两（liǎng） 花菜3.0两 大白菜3.5两 |