什（shí）么样的牛奶最（zuì）好？

首先，餐饮管理者要“起到带（dài）头作（zuò）用（yòng）和表率作用，让（ràng）整个团（tuán）队跑在这个行业的最前面，以自己的最大努力（lì）提高生存几（jǐ）率。具体来说（shuō），餐饮（yǐn）管理者也必须引导企业朝（cháo）着正确（què）的（de）目标发展，才能在激烈的竞争中谋求发（fā）展和生存，实现企业的美好愿望与（yǔ）期待。团队（duì）中带头（tóu）作（zuò）用（yòng）的管理者非常重（chóng）要，所以不（bú）容忽视管理者的巨大（dà）作用。

　　食堂管理者同时需要有清醒的头脑和战略的眼光，对企业的发展做出全（quán）面的认识和全面的考虑，注意发展过程中出现到的可能会出现到的问题，并及（jí）时想（xiǎng）出解（jiě）决的（de）对策，消除后顾之忧，减少风险，化解危机（jī）。

　　还（hái）有一点也非常重要（yào），食堂管（guǎn）理者还需要了解（jiě）和分析当下一些流行菜品的趋势（shì）和顾客喜好与需要的变化，还要了解本行业的一些前沿的（de）最新的变化，并了解现代（dài）餐饮企（qǐ）业（yè）的经营管（guǎn）理模式，最后逐渐带领企业走向蓬勃发展的（de）道路。

　　第二，食堂要像空气一（yī）样，虽然无处不在，但是员工（gōng）又不会觉得有压力。换句话说，也就是食堂管理（lǐ）者要创造一（yī）个良好宽松的工作环境与氛围，不要让员（yuán）工（gōng）觉得做事（shì）时（shí）候受（shòu）到约束倍感（gǎn）压力，而要让员工在不知不觉中朝着正确的方向去发展（zhǎn）去做事，这才（cái）是上（shàng）上策。

　　如果员工时时（shí）都觉得有压力，这就会（huì）造成（chéng）员（yuán）工和食堂管理者之间的隔阂，对于企业的发（fā）展他们（men）也很难开口说出自己有（yǒu）建设性的意见和观（guān）点，这样一（yī）点也不利于企业的发展。

　　因（yīn）为现（xiàn）在好多食堂老板对于餐（cān）饮行业（yè）依然是外（wài）行，对于这（zhè）个（gè）行业并不是非常了解，所以一（yī）定要雇佣老手来做食堂的管理者（zhě）。他们（men）可以完全调动员工的积极性，达到较高（gāo）的工（gōng）作（zuò）效率和效果（guǒ）。

　　食堂管理者还要善于挖掘（jué）员工的优点与（yǔ）长处，以此来弥（mí）补其不足。

　　最后也是（shì）老生（shēng）常谈，道理是（shì）明白了，就要鞭策自（zì）己用实（shí）实际际真真切切（qiē）的（de）行动来（lái）实现自（zì）己的想法，不能只说不做，带领团队，做一个成功优秀的食堂（táng）管理者。