[重磅消息]2020年校园食堂真的（de）不能再对外（wài）承包或委托经营了

[重磅（páng）消息（xī）]2020年校园食堂真（zhēn）的不能（néng）再对外承包或（huò）委（wěi）托经营了

发布时（shí）间：2019-12-31 13:06:18 来源：食堂资讯（xùn） 作者：小梨落 阅读次数：633

原标（biāo）题：四部门联手加强校园食品安全管理 校园食堂不得再引入社（shè）会力（lì）量承（chéng）包或者委托经营

市场监（jiān）管总局（jú）、教育部、国家卫（wèi）生健康委（wěi）和公安部近日联合下发《关（guān）于落（luò）实（shí）主体责任强化校园食品安（ān）全管理的指（zhǐ）导意见》，明确具备条件的中小（xiǎo）学、幼儿园食堂原则上（shàng）采用自营方式供餐，不再引入社会力量（liàng）承包（bāo）或（huò）者委托经营（yíng）食堂，不再签（qiān）订新的承包（bāo）或者委托经（jīng）营合同。对非寄宿制中小学、幼儿（ér）园原则上不得在校内设置食品（pǐn）小卖部、超（chāo）市，已经设（shè）置的，要（yào）逐（zhú）步退出。寄宿制（zhì）中小学确（què）需设置（zhì）食品小卖部（bù）、超市的（de），应依法取（qǔ）得许可，原则上（shàng）只（zhī）售（shòu）卖纯净水、矿泉水、预包装面包、牛奶等食（shí）品。

采用食（shí）堂方（fāng）式供餐（cān）的（de），依实际公开食品原料、食品添加剂和食品（pǐn）相（xiàng）关产品的采购品种、规格、供货者的名（míng）称和经营（yíng）资（zī）质等。采用供餐单位方式供餐的（de），要公开（kāi）供（gòng）餐单（dān）位的名称、地址、食品经（jīng）营许可证等资（zī）质、食品安全等级等。

《指导意见》还（hái）强调，学校要（yào）落（luò）实食品安全校长（园长）负责制（zhì），要求校长（园长）要定期组织召开会议研究和（hé）部署（shǔ）食品安全工作，参加食品安全检查，研究重大隐（yǐn）患（huàn）整改（gǎi）措（cuò）施，下达隐患整改任（rèn）务并跟踪落实，严格遵（zūn）守当地市（shì）场（chǎng）监管部门规定的学（xué）校食堂和供餐单位不得加工制（zhì）作（zuò）和提（tí）供的（de）食品品种规定。同时（shí），要求（qiú）中（zhōng）小学和幼儿园应明确（què）陪餐人员职（zhí）责，制定陪（péi）餐计划。

对供餐单位，《指导（dǎo）意见》除了（le）强（qiáng）调需依（yī）法取得食品（pǐn）经营许可证，具有健全（quán）的（de）食品安全管理制（zhì）度、食品安全管理机构、专职食品（pǐn）安全（quán）管（guǎn）理人员（yuán），还提出从业人员定期参（cān）加（jiā）食品安全培训考核，每周进行一次集中学习，并要求供餐单位每周开展食品安全自查。

《指导意见》在明确市场监（jiān）管部门、卫生部门、教育部门、公安（ān）机关职责的同时，也提出要（yào）大（dà）力推进社会（huì）共治，充分发挥“明厨亮灶（zào）”作用。，要求具备条件的（de）学校要积（jī）极借助“明厨亮（liàng）灶+互联网”，公开（kāi）本（běn）校食堂食品加（jiā）工制作过程（chéng），公布查（chá）看方式（shì）和渠道（dào），供家长委员会代（dài）表查看。市场监管部门要（yào）对未（wèi）实（shí）现“明厨亮灶”的供餐单位和学校食堂，加大监督检查力度和频次。数（shù）据（jù）显示，我国各级各（gè）类（lèi）学校、幼儿园共计51万余所，其中41.7万所中小学和（hé）幼儿园落实学校相（xiàng）关负（fù）责人“陪（péi）餐（cān）制”；34万所学校食堂实现了“明厨亮灶”，覆盖（gài）率已超（chāo）90%。