新冠状病毒疫情防控期间各单（dān）位食堂暂停集中就餐（cān）

合肥要求新冠状（zhuàng）病（bìng）毒疫情防控期间（jiān）各单位食堂（táng）暂停集中就（jiù）餐

发布时间：2020-02-02 11:52:30 来（lái）源：食堂资讯 作者：小梨落 阅读次数（shù）：1219

中安在线、中安新（xīn）闻（wén）客户端讯 1月31日，合肥市市场监（jiān）督管理局发布（bù）关于加（jiā）强疫情防控期（qī）间单位食堂食品安全（quán）管理的风（fēng）险提示，提醒各机关、企（qǐ）事业单（dān）位（wèi），各团（tuán）餐供应单位暂停集中就（jiù）餐。必须（xū）提供（gòng）就餐的，要实（shí）行分餐制（以盒饭（fàn）形式提供），有条件的单（dān）位（wèi）可以实行打包送餐制。

据（jù）悉（xī），为（wéi）有效遏制新（xīn）型冠状病毒肺炎（yán）疫情扩散和蔓延，加强餐饮服务场所集中用餐环节的（de）疫情防控工作，按照（zhào）安徽省、合（hé）肥市（shì）重大（dà）突发（fā）公共卫生事件一级响（xiǎng）应（yīng）要求，合（hé）肥市市场监督管（guǎn）理局向全市机关、企事业（yè）单（dān）位，团（tuán）餐供应单位（wèi）发出九条风险提示如下：

一、各（gè）单位食堂按照（zhào）“非必须、不提供”原则，暂停集中就餐（桌餐）。必（bì）须提供就餐的（de），要实行分（fèn）餐制（以盒饭形式提供），有条件的单位可（kě）以实行打包（bāo）送餐制。

二、严格设施设备维护（hù）。要对食（shí）堂供水等设（shè）施全面检（jiǎn）查维护，排除假期停止再（zài）运转后可能出现的各种（zhǒng）故（gù）障。

三、疫情防控（kòng）期（qī）间，就餐人员在每（měi）餐进（jìn）入食堂前，自觉接（jiē）受体温测量，做好个（gè）人卫生防护，勤（qín）洗手消毒，取餐时必须佩戴口罩。

四、采购食材（cái）应（yīng）严格执行进货（huò）查验和索证索票制（zhì）度。严禁（jìn）在食品（pǐn）加（jiā）工场所饲养畜禽和宠物，严禁宰（zǎi）杀、采购、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作，荤食类食品（pǐn）要烧熟煮透。疫情防控期间，提倡不生（shēng）产冷食类、生食类、冷加（jiā）工糕（gāo）点、预拌色拉等高（gāo）风险（xiǎn）品种（zhǒng）。

五、要对从业人员进（jìn）行（háng）岗前（qián）防（fáng）疫知识（shí）培训，确保具（jù）备餐饮从业人员防护技能。从疫情地（dì）区回（huí）来的人员，所在单位要暂（zàn）停其工作，经医学检（jiǎn）查无异常情（qíng）况后，方可（kě）恢复其工作。从业人员有乏（fá）力、发热、咳嗽等症状或（huò）者有碍食品安全病症的（de），应立即调离工作岗位，待查明原因并病（bìng）症治愈（yù）后，方可重（chóng）新上岗。

六、食（shí）品加（jiā）工过（guò）程要做到生熟分开（kāi）、荤素分开。加工直接入口食品的从业人（rén）员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一（yī）次性手套，防止交叉污（wū）染。

七、餐饮具每（měi）餐使用前必（bì）须严格清洗消（xiāo）毒（dú）。每餐（cān）前后必须对加（jiā）工经营场（chǎng）所（含就餐场所）进行物表、空气等环境卫生消毒。

八、每餐食（shí）品应按（àn）规（guī）范要求做好留样。

九、餐厨废弃（qì）物应分类管（guǎn）理、按规定处（chù）置，设有（yǒu）专（zhuān）用带盖垃（lā）圾（jī）桶（tǒng），交由有资质的餐厨废弃物处置公（gōng）司处理，做到日产日（rì）清。